Para hoy 29 tengo la mejor receta "Ñoqius de semola"

Ing:-1l de leche

-2cda manteca

-200g sémola

-1cda sal

-100g bondiola o panceta

-1cdita nuez moscada

-150g queso rayado

-50g manteca

1.Hervir la leche con la manteca

2.Agregar fuera del fuego la sémola en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera para que no se formen grumos

3.Cocinar durante 20min

4.Retirar y sazonar a gusto con nuez moscada bondiola picada, sal, y pimienta

5.Extender la preparación sobre marmol y dejar enfriar

6.Formar los ñoquis, redonditos ordenar en fuente de horno

7.Cubrir con queso rayado y salsa

8.Gratinar 10min.

Ing. para la salsa:

-1t de aceite

-2 dientes de ago

-1 cebolla picada

-3 tomates

-hiervas aromáticas

-100g jamón

-1 vaso de vino

-estracto de tomate

-1/4t caldo

-sal, pimienta

1.Poner una sartén, aceite y la manteca

2.Dorar los dientes de ago y la cebolla picada

3.Agregar el tomate picado, las hiervas aromáticas, el jamón picdo, el vino, el estracto de tomate y el caldo.

4.Codimentar con sal y pimienta

5.DEjar hervir a fuego lento hasta que esté espese.